Описание

Алабашът (Brassica oleracea var. gongilodes) е с крехък, сочен и вкусен стъблоплод, наричан гулия. Съдържа много захари и минерални соли. Стъблоплодът (гулията) представлява силно скъсено и надебелено стъбло. Алабашът е устойчив на ниски температури - издържа на -6 градуса, но благоприятната температура  е 15-18 градуса. При висока  температура гулията загрубява. Ниските положителни температури при по-продължително въздействие предизвикват  бързо образуване на цветоносно стъбло (стрелкуват). Алабашът не харесва засенчване, а при засушаване стъблоплодите загрубяват, при резки колебания в почвената влажност се напукват. Нуждае се от плодородна структурна почва. Ранният алабаш предпочита леки, затоплящи се почви, а късният - по-тежки.