Градинският грах (Pisum sativum L.) е студоустойчива култура. Ето защо той може успешно да презимува засят през есента, особено в южните по-топли райони на страната. За целта грахът трябва се засява в такъв момент, че да може да поникне навреме, да се вкорени и развие добре кореновата система, за да презимува успешно. Това са дните между 15 и 25 ноември. За дворната градина е най-подходящо засяването да се извърши на бразди, ориентирани на югозапад.

Семената трябва да се засяват в основата на браздата, което ще позволи младите кълнове да се предпазят от студените ветрове. При есенното засаждане на граха гнездата трябва да бъдат с около 5-6 см по-дълбоки, отколкото при пролетното. Нискостъблените сортове се засяват на 50 см между редовете и 30 см между гнездата в реда, а високостъблените - на 60 см между редовете и 40 см между гнездата. В гнездата се пускат по 5-6 зърна. Сортовете с гладки семена поникват средно при 2-3ºС, а тези с набръчкани семена - при 4-6°С.

Трябва да се знае, че младите грахови растения понасят безболезнено ниските температури и само в по-късните фази на развитието си се нуждаят от повече топлина. Рано напролет растенията, засети през есента, бързо започват да се развиват.

Полагайки  необходимите грижи през този период, градинарите ще могат да получат много рано добра реколта от този зеленчук, когато нуждите на хората от прясна зеленина е най-голяма.