Начало › Още за ... › Екзотика › › Херициум еринацеум

Херициум еринацеум

05.03.2009 | Коментари (0)

Притежава лечебни качества

Херициум еринацеум (Hericium erinaceus) няма българско наименование. В другите страни тази гъба има най-различни имена, като например: лъвска грива, мечешка глава, таралежка, брада на старец, пом-пом и т.н. Плодното тяло на гъбата е месесто, покрито с дълги шипове. Намира се най-често в пукнатини по стъблата на дърветата. Плодното тяло е белезникаво сиво-жълто, кръгло, овално до лопатковидно, с напредване на възрастта придобива сърцевидна форма. То е дебело от 10 до 15 см. От основата на плодното тяло излизат разклонения с гъсто разположени огънати висящи шипове. Шиповете са жълто-бели, по-късно стават жълто-кафяви, от 2 до 5 см дълги, в основата от 1.5 до 2 мм дебели. Месото е бяло, слабовлакнесто, еластично, поресто, със силна гъбна миризма и приятен вкус. Среща се в Европа, Северна Америка, Китай и Япония. Гъбата расте върху мъртва дървесина от бук, дъб, орех. Интересна е не само като храна за човека, но и заради лечебното й действие. Различни вещества или екстракти от гъбата се използват срещу рак и язва на стомаха, рак на хранопровода, а в традиционната китайска медицина за лечение на нерви.

През инкубационния период няма нужда от светлина

Биологическите изисквания на гъбата към факторите на околната среда зависят от фазите на развитие.

Оптималната температура за развитие на мицела е 26ºС. Температурата е пряко свързана с разграждането на хранителната среда. Когато тя е по-ниска или по-висока от оптималната, се отразява отрицателно върху добива. При температура 37ºС мицелът спира своя растеж, а при 4ºС е много слаб. Оптималната температура за образуване и растеж на плодни тела 18-20ºС.

(снимка) Оптималната относителна влажност за формиране и растеж на плодните тела е 90-95%. Съдържанието на влага в хранителната среда варира в границите от 55 до 60%. При по-ниска относителна влажност от оптималната мицелът се развива в повърхностния слой, а при по-висока влажност се развиват меки, розовеещи и бавно узряващи плодни тела.

Концентрацията на въглероден диоксид през периода на растежа на мицела до 1600 ррм се отразява положително, но през периода на формиране и растеж на плодните тела да не е повече от 500 до 1000 ррм, поради което се налага често проветряване. През инкубационния период мицелът не се нуждае от светлина. За формирането и растежа на плодните тела трябва да се осигурява осветление от 500 до 1000 лукса.

Хранителната среда

Основни за хранителната среда на херициум еринацеум са материалите, богати на целулоза. Оптималната реакция на хранителната среда е от рН 5 до рН 6.5. Характерно за Х. еринацеум е, че лесно може да се култивира в течна хранителна среда. Това му свойство се използва като междинно звено при производство на посадъчния материал (търговски мицел) върху дървесни стърготини или зърно от житни растения.

Видовете с твърда дървесина са най-подходящи

Гъбата може да се отглежда по два начина, които са сходни с тези на кладницата и шийтаке. Първият метод за отглеждане на гъбата е поставяне в дънери и пънове на посадъчен материал - мицел, развит върху дървесни стърготини.

Подходяща дървесина за отглеждане на гъбата е тази от дъб, бук, бряст и др. видове с твърда дървесина. Добри резултати са получени при отглеждането на гъбата и върху орех.

Вторият метод за отглеждане на херициум еринацеум е върху дървесни стърготини. Например 80% букови стърготини и 20% царевичен шрот. Друга хранителна среда на гъбата са дървесни стърготини, обогатени с оризови трици. За производствени съдове се използват перфорирани пластмасови кесии. Добивът е 500 г свежа продукция от гъби от пластмасова опаковка.

Съдържанието на всички незаменими аминокиселини в белтъка на херициум еринацеум, приложението на плодните тела за приготвяне на диетични храни и лекарства от фармацевтичната промишленост са предпоставка за нарастване на производството на тази гъба.

05.03.2009, ст.н.с. Йордан КОСТАДИНОВ

Фото галерия

Изпрати на приятел | Добави в любими | Принтирай
Коментари (0) | Добави коментар

Вижте още

Бамбукът – голямата трева e на мода
В градината от години има фаворити сред вечнозелените растения. В последно време обаче те срещат сериозен конкурент в лицето на  бързорастящите треви, обединени под общото име бамбук. Неговите декоративни сортове внасят приятно разнообразие и предлагат нови решения в оформлението на градината.

Мандарината - цитрусова атракция на прозореца
Здравейте, прекрасно списание! Подариха ми малка мандаринка, която е захваната от семчицата на плод. Голяма е около 7-8см. Ако можете да ме посъветвате как да си я гледам, ще ви бъда много благодарна. Пожелавам ви много успех и ползотворна работа! Благодаря предварително!

Мистичният пейотл
Лофофората е един от най-необикновените представители на семейство Кактуси, при това със скандална слава. Още от откриването на Америка и досега разновидностите й  са предмет на слухове, легенди, поклонения и административни санкции - поради съдържащите се в нея халюциногени...