Начало › Още за ... › Рецепти › › Съхранение › › Лимоните стоят в хладилник до 6 месеца

Лимоните стоят в хладилник до 6 месеца

04.10.2014 | Коментари (0)

Лимоните и портокалите ще се съхранят свежи, ако ги намажете с растително масло, поставите ги в целофанов плик и ги държите в прохладно място. Можете да съхраните лимоните по следния начин. Махнете им кората, поставете ги цели или на резенчета в стъклен буркан, като ги засипете със захар. Бурканът се напълва плътно догоре, обвива се в хартия и се поставя на тъмно място. Можете да приготвите лимоните и с кората. Пробират се свежите, неповредени плодове, нарязват се с много остър нож на резенчета с дебелина 5-6 мм, като се стараете да не повредите месото. Парчетата се нареждат хоризонтално в стъклен буркан, посипват се със захар (на 1 кг лимони – 1 кг захар). Запълнените съдове се държат в продължение на седмица при стайна температура, от време на време се завъртат парчетата лимон, за да се разтвори по-бързо захарта и за да се разпредели равномерно. След това бурканите с лимоните се поставят в хладилника, където могат да се съхраняват до половин година.


Лимонът може да се съхрани и свеж, ако го поставите в съд с вода и сменяте водата 1-2 пъти на ден. Лимоните, завити в хартия, ще останат свежи няколко месеца, ако ги съхфранявате при температура 6-7 градуса. За да съхраните разрязаният лимон, трябва да го поставите в чиния с разрязаната страна надолу, като в чинията се сипва малко оцет.


Лимонът ще даде повече сок, ако предварително го „обработите”, тоест го размачкате върху равна повърхност, леко натискайки с пръсти кората му или го потопите за няколко минути в гореща вода. Ако ви трябват само няколко капки, достатъчно е да пробиете лимона с дебела игла и да изстискате нужното ви количество. След това забодете в дупката клечка от кибрит или за зъби и плодът ще съхрани своята свежест.

 

04.10.2014, www.gradinata.bg

Фото галерия

Изпрати на приятел | Добави в любими | Принтирай
Коментари (0) | Добави коментар

Вижте още

Бланширането съхранява витамин С, подобрява вкуса
Бланширането е кратка топлинна обработка на зеленчуци и плодове преди те да бъдат сушени, замразени, мариновани или кандирани със захар. Топлината убива вредните микроорганизми на повърхността, прекъсва окислението в клетките и по този начин се запазват витамините. Освен това се подобрява вкусът и се намаляват нитратите.

Пригответе си стафиди
Подходящи за производство на стафиди са безсеменните сортове грозде Кондарев 6, Русенско без семе, Русалка, Тракийска перла, Кралски рубин, Славянка, Гигант, Коринтско черно, Безсеменен хибрид 23-4, Безсеменен хибрид VІ-4, Безсеменен хибрид V-6, Киш-миш и др.

Как да запазим плодове, сушени на слънце?
Първото, най-важно условие, е бланширане на здрави цели или нарязани плодове. Изключение тук правят лимоните, портокалите и бананите. Бланширането трябва да стане в гореща вода средно за 3 минути, като след това плодовете се измиват със студена вода, за да се намалят вредните микроорганизми по повърхността им.